Posts Tagged 'Bart Deprez'

Gebrand op koffie: van boon tot barista

Na ervan gehoord te hebben op de blog van Caffénation en hem gezien te hebben in de Standaard boekhandel heb ik het boek dan ook maar voor mezelf aangeschaft.

Het is het eerste serieuze boek over de nieuwe koffie cultuur in België, geschreven door Bart en Peter (Viva Sara) Deprez

Ik moet zeggen dat het een boek is waar er een groot aantal zaken ivm met koffie worden afgetoetst. Gaande van de historiek, het oogsten, het branden, zettechnieken en recepten om te eindigen met een aantal weetjes over koffie en gezondheid en een aantal barista regels.

Voor mij waren vooral de hoofdstukken omtrent het branden en de verschillende uitzichten van de boon en het oogstproces interessant om te lezen, dit tezamen met een overzicht van de verschillende koffielanden en hun oogst en eigenschappen. De zettechnieken worden allemaal aangehaald maar niet tot in detail zoals bijvoorbeeld bij het boek van Scott Roa voor espresso zettechnieken.

Kortom een goed boek met een breed spectrum aan informatie. Als je iets meer wil weten van koffie is dit zeker een aanrader.

Uitgegeven bij Davidsfonds, Leuven

Advertenties

WhAT?

This is the BAR CHOQ blog.

You can visit us in real life at:

BAR CHOQ
Minderbroedersrui 64
2000 Antwerpen

Or virtualy (for you facebook addicts) at "Other places"

Tweet tweet

Advertenties